もつ鍋の本場博多の方をも唸らせる味の秘密は、国産素材の使用はもちろんのこと、試行錯誤の末生み出された特製スープにあります。「スープも全部飲み干したい」と嬉しいお言葉をいただけるほどです。

国産牛もつの旨味を最大限引き出せるよう、数種類の味噌を絶妙にブレンドしたこく味噌味は、もつを楽しむ上では欠かせません。高級食材あごだしの上品な旨味が口いっぱいに広がるあごだし醤油味も、本場に負けない美味しさを再現しています。黒こしょう塩味は素材そのものの旨味を最大限に引き出し、黒こしょうの辛みが食欲をそそります。本当に美味しい本格もつ鍋が食べられる居酒屋が八王子にあります